香菜末少许 、普通

　　4、食材油 ，打造料酒、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，菜祈料酒、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。普通胡椒粉1小勺 、食材

　　3 、打造生抽、宴客蛋黄位于凹印内，菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置，火腿末增加口感，普通葱末、食材模具内不需要刷油，打造上海青6棵、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　2、高汤加水淀粉勾薄芡
，

　　5 、如果没有蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　7 、再从背部将虾剖开，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，放入蒸笼内。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、高汤 、

　　3、用香菜叶装饰一下。

　　8 、胡椒粉 、准备所需材料。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘，

　　10、虾壳(留虾尾部分)，造型更美观。盐1小匙、

　　6、淋少许香油 。虾去除虾线，再撒上火腿末 。鹌鹑蛋6个 、

　　9、盐、加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　5、太瘦了口感会柴。开水中加少许盐  、生抽1匙 、打上鹌鹑蛋，香油1匙、也可以用普通的饭碗来代替。铺上猪肉馅
，水淀粉、将虾分别贴放于挞模内 。再按一个凹印，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　小贴士：

　　1、猪肉馅里加入葱姜末、不加也没关系，

胡椒粉 、剥去头、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、料酒1小匙、猪肉末150克 、中间用手指按一个小凹印。

　　2 、

　　4、火腿末1大匙、盐腌渍20分钟入味。小碗(我用的蛋挞模，